ハム類

1 ボイルジャンボン
BOILED JAMBON
厳選した国産の豚の骨付きもも肉をソミュール液に8日間漬け込み桜のチップで燻製した本格派のハム。
宴会等に飾り付けすると尚いっそう豪華さを演出できます。
ボイルジャンボン
ジャンボンバイヨン
JAMBON BAYONNE
選び抜かれた最高の素材をイタリア・パロマ地方の風土や環境に合わせて弊社独自の製法で10ヶ月熟成。美食の伝統と歴史に育まれながら生き続けたハムの王様。 ジャンボンバイヨン
ジゴダニョー骨付
GIGOT D'AGNEAU YORK
半年未満の子羊のもも肉を、羊独特の臭い・あくが残らないようにゆっくり時間をかけて漬け込み燻製。羊独特のまろみは残しながら仕上た骨付きハム。
小さなパーティーの飾り付けに最適
ジゴダニョー骨付
特上ロースハム
LION OF PORKHAM
最上級の豚ロース肉を塩分を抑えてゆっくり時間をかけて漬け込み、桜のチップで燻製。繊細で絶妙な味に仕上た手作りハム。
スライスしてフレッシュな野菜やフルーツを巻いたり添えると美味しさがいっそう引き立ちます。
特上ロースハム
角ボンレスハム
BONELESS HAM
国産豚もも肉を素材に塩分・香辛料の使用を極力抑え、脂肪分を少なめに肉のうまみを活かした手作りハム。
ジゴダニョー骨なし
GIGOT D'AGNEAU YORK
半年未満の子羊のもも肉を、骨を抜いて円形にまとめた手作り感覚のお薦め品。
ランドシンケン
LAND SCHINKEN
豚もも肉を素材に白胡麻でまろみを出し、網にまとめて燻製したしっとり感覚の小判形ハム。
宴会等で華やかさを出すのに最適
ランドシンケン
プロシュート
PROSCIUTTO
ハムの王様。イタリア・パルマ地方の風土や環境を弊社独自の製法で取り入れ、半年あまり熟成させた本物志向の生ハム。
メロン、パパイヤその他のフルーツに添えるかパンにサンドすると、いっそう引き立ちます。
プロシュート
パストラミ
PASTRAMI
豚肉に粒胡椒を塗したピリッと舌にしみるハイトーンな香りのハム。
価格的にもリーズナブルなお薦め品。
野菜に添えるかパンにはさむと引き立ちます。
パストラミ
10 ブレードカスラ
BRAT KASSELER
豚ロース肉の原形を生かして、よりソフトに燻製した野性味あふれる本格派のハム。
スライスしてオードブルに。また、厚切りにしてバターソテし、少し甘味のあるソースを添えたハムステーキは絶妙
ブレードカスラ
11 丸プロシュート
PROSCIUTTO
豚もも肉を弊社独自のドイツ風手作り製法で低温でゆっくり仕上ました。角プロシュートに比べ価格的にもリーズナブルなお薦め品。
12 トルネードベーコン
BACON
豚ばら肉を独自のソミュール液にじっくり時間をかけて漬け込み、乾燥して燻製。ベーコン本来の香りを残した本格派の逸品。
巻き物、スープなどに最適。
13 ボイルベーコン
BOILED BACON
豚ばら肉を燻液に漬け込み、乾燥して燻製後にボイルしたもの。多用途に使用できるオーソドックスなスタイルのベーコン。
14 ボイルアイスバイン
BOILED EISBEIN
沖縄産の豚の脛。ソミュール液に3日間漬け込んでボイルしたもの。