パテ

レバーパテ
LIVER PATE
豚のレバーと赤身肉を、細かくカッティングしてよく練り、中央にガーニシングトリフを入れて、背脂で包んで仕上げました。 レバーパテ
サーモンパテ
SALMON PATE
紅鮭と豚肉のファルスにガーニシングトリフを中央にアクセントで仕上たオーソドックスなパテ。 サーモンパテ
チキンパテ
CHICKEN PATE
鶏肉の角切りとオリーブを入れて鶏肉のうまみを失わないように仕上た最もオーソドックスなパテ。 チキンパテ